Kilka słów o dobrym odżywianiu

Niestety większość ludzi choć zdaje sobie sprawę, jak ważne jest zdrowe odżywianie, to w praktyce sięga po nie dopiero w czasie choroby. A co z czasem przed i po chorobie…? Czy warto ryzykować zdrowiem i dopuścić do jej zaistnienia? Odpowiedź jest prosta i sposób też – odżywiajmy się zdrowo –ZAWSZE!

Dieta Polaków to jak wynika z ogólnodostępnych danych dieta „nadmiaru” – wysokotłuszczowa, wysokosodowa
, wysokocukrowa i wysoko przetworzona. Zalecenia specjalistów ds. żywienia są zupełnie odwrotne. Aby dbać o swoje zdrowie i cieszyć się dobrą kondycją, zalecamy wprowadzenie następujących zasad.

Jakich składników się wystrzegać

Cholesterol LDL (o niskiej gęstości) – to nasz największy wróg, wszystko co może powodować podwyższenie jego poziomu w naszej krwi powinno być ograniczane w naszej diecie. Cholesterol przyspiesza procesy w naszym organizmie odpowiedzialne za miażdżycę. Występuje przede wszystkim w produktach pochodzenia zwierzęcego, szczególnie w tych, które zawierają wysokie stężenie tłuszczów zwierzęcych, czyli m.in. smalec, słonina, przetwory mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu oraz przetwory wędliniarskie. Co ciekawe z cholesterolem o wchłanianie konkurują sterole roślinne a tych pod dostatkiem jest w oleju rzepakowym. Warto zatem włączyć go na stałe do naszej diety mając na uwadze także fakt, że jest on źródłem kwasów Omega-3 (ALA), które pomagają w utrzymaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Tłuszcze nasycone – one również nie są naszym sprzymierzeńcem i tak jak cholesterol powodują groźne choroby cywilizacyjne. Dobra wiadomość jest taka, że ta grupa kwasów tłuszczowych bardzo rzadko występuje w świecie roślin (występują w oleju kokosowym i palmowym oraz w bardzo małych ilościach w niektórych orzechach).
Cukier – on także nie jest naszym sprzymierzeńcem. Często nasz organizm się go domaga powodując zachciankę na „coś słodkiego”. Proponujemy jednak słodycze zostawić na ich miejscu (sklepowej półce) i sięgnąć po coś, co zaspokoi nam naszą potrzebę. Tym czymś może być produkt z cukrem wewnątrzpochodnym, czyli np. owoc! Dobra wiadomość jest taka, że cukier często idzie w parze z tłuszczem nasyconym, dlatego często unikając jednego, ograniczasz też to drugie J
Sól – zalecenia co do stosowania w naszej kuchni soli są jasne i klarowne. Unikać! To główny sprzymierzeniec wysokiego ciśnienia i nadciśnienia.

Nasi sprzymierzeńcy

Niezbędne (wielo) Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT) – zwłaszcza kwasy Omega-3. Charakteryzują się one wyjątkowo korzystnym działaniem. To najbardziej cenna grupa kwasów tłuszczowych, której ludzki organizm niestety sam nie wytwarza i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Kwas ALA jest prekursorem kwasu DHA, który odgrywa istotną rolę w utrzymaniu prawidłowej pracy mózgu i oczu. Ponadto kwas ALA (jak również kwas LA z rodziny omega-6) jest niezbędny do rozwoju i funkcjonowania całego organizmu. Kwasy Omega-3 znajdują się głównie w glonach morskich i w rybach, które się nimi żywią. Co ciekawe NNKT znajdziemy także w roślinach np. w oleju rzepakowym. Aż 2g kwasu ALA znajdziemy już w 2 łyżkach oleju (to rekomendowana dzienna dawka oleju rzepakowego).
Błonnik
Antyoksydanty
Minerały
Owoce i warzywa

3 lutego 2017